Pollo crujiente

Preparación

Cortar los muslos de pollo en trozos grandes e iguales. Mezclar en un bol el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, el pimentón ahumado en polvo, la pimienta negra y la sal. Esparcir las especias sobre los muslos de pollo y masajear bien. Dejarlos reposar un mínimo de 4 horas o toda la noche.

Cuando los muslos de pollo hayan absorbido todos los sabores, puedes empanarlos. Para ello necesitas harina, huevos y panko. Sazona al menos uno de estos ingredientes con sal. Los muslos de pollo se pasan primero por la harina, luego por el huevo (asegúrate de quitar el exceso de harina del muslo de pollo) y después por el panko. Presione bien.

Ahora precaliente el horno a 150°C. A continuación, coloca los muslos de pollo en las cestas para carne asada y ásalos durante +-35 minutos a 190°C.

Preparar la salsa
Mezcla el yogur, la mayonesa y el vinagre; prueba para ver si tiene una ligera acidez. A continuación, añadir el perifollo picado, los copos de chile, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado en polvo. Mezclar bien.

Para terminar
Por último, sirve los muslos de pollo crujientes en una tabla bonita, añade la salsa y termina con unas guindillas y otra ramita de perifollo.

¡Que aproveche!