Boulettes de viande américaines à la rôtisserie

Dans cette recette, le chef Karsten a préparé des boulettes de viande à la broche à l’américaine. Le bacon et le fromage cheddar ajoutés à la viande hachée donnent aux boulettes une explosion de saveurs. Les boulettes de viande sont vraiment une option rapide et délicieuse à emporter qui peut facilement être servie de différentes manières. Laissez le chef Karsten vous montrer comment faire, hé!

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Coupez le cheddar en cubes de 0,5 cm.
2. Coupez les tranches de bacon fumé en petits morceaux.
3. Hachez finement le persil.
4. Couper les échalotes en dés.

Étape 2 : Préparation du mélange de viande

1. Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, le cheddar, le bacon fumé, le persil finement haché et les échalotes coupées en dés.
2. Ajouter les œufs et bien mélanger.
3. Incorporer la chapelure panko et la moutarde de Dijon facultative. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 3 : Façonner les boulettes de viande

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Façonner le mélange en boulettes de viande de taille égale, d’environ 130-170 grammes chacune, afin d’assurer une cuisson uniforme et une belle couleur.
3. Placez les boulettes formées dans un panier TDR.

Étape 4 : Cuisson au four

1. Faites cuire les boulettes dans le TDR à 190°C (375°F) pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne d’au moins 78°C (172°F).
2. Vérifiez qu’elles sont prêtes à l’aide d’un thermomètre à viande.

Dégustez-les !