Cuisine Rôtisserie

Ingrédients :
1,5 kg d’agneau désossé
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sel marin
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à café Poivre noir
5 gousses d’ail haché

Préparation :
Éponger l’agneau
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un bol pour préparer la marinade.
Masser la viande avec la marinade et la laisser reposer pendant 4 heures au minimum et 24 heures au maximum.
Préchauffer la rôtissoire à 150°C
Prendre un panier à viande TDR et y placer l’agneau Rôtir l’agneau pendant +- 1 heure à 180°C jusqu’à une température à cœur de 55°C (moyenne)
Laissez l’agneau reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permet à la viande de rester juteuse après la découpe.

Bon appétit !